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      如何控制生鮮企業的商品損耗、提升運營效率?

      2020-06-04 00:00:00    來源:    點擊:2236    喜歡:0

        生鮮產品與日用百貨產品相比,在管理上存在更多難題。果蔬、鹵肉、熟食、生鮮,這類商品的保質期比較短,顧客對商品的新鮮程度、品相等要求又非常高,從采購、到入庫、再到配送、最后到門店銷售的各個環節,都要嚴格管控。為了提供更優質的生鮮產品,從摘果到配送都會采用科學高效的管理方式,可生鮮損耗還是在無形中產生,尤其到了夏季,商品的存放、運送都成了大難題,成本不斷提高,利潤卻越來越少,效率越來越低下。




        那么生鮮行業是如何利用訂貨軟件解決損耗難題提升運營效率的呢?下面咱們就一起來看看吧。

        1.各個環節損耗問題

        像采購損耗、配送損耗、門店損耗,都會有很多損耗的產生,影響收益。

        在門店銷售中,鮮切損耗、鮮榨損耗、試吃損耗、盤點盈虧、脫水/腐爛、磕碰損傷、秤標不同...從采購到最終商品銷售的各個環節,都有大量的損耗產生,然而商家想要管理這部分損耗,卻始終無從入手,缺少系統完善的數據依據,無法進行精細化的商品管理。



        通過挪挪訂貨生鮮專版,可以實現將入庫與采購差異清晰匯總統計、入庫后的自然腐爛和配送前的環節損耗匯總、嚴格監控從采購開始,到門店銷售的損耗情況,做門店間總體的數據對比,精準的推算出各環節的損耗率,實現精細化管理,科學戰略分析。

        2.庫存數不精確,采購難進貨問題

        過去一些生鮮行業的批發客戶和零售客戶的貨物都在一個庫房發出,貨品不好管理,庫管員接到批發的訂單時需要搬走幾箱;接到零售單時,需要專門拆開一箱貨品取貨,后期盤點、管理非常麻煩,庫存數經常對不上,容易將開箱貨發給批發客戶,使得客戶訂貨體驗差,造成客戶大量流失。

        挪挪訂貨系統會記錄每一件貨物的出入庫信息,采購員可以按照貨品的歷史銷售記錄來分析出商品的上下限,

        而倉庫管理人員還可以在系統內設置庫存預警,當某件商品的數量低于或者高于設定值時,系統就會自動提醒工作人員,從而幫助生鮮行業解決庫存積壓產生損耗的問題。

        3.財務效率低、易出錯問題

        當下還有許多傳統的生鮮零售企業還在使用人工記賬方法,財務人員需要手工統計企業每日的訂單信息、采購信息、毛利潤等數據,而財務人員先要幫助銷售人員錄成財務憑證,然后再根據業務人員反饋的銷售數據來核算每天的盈利,整個工作流程比較繁瑣,而且很容易出現數據上的錯誤,一旦數據偏差較大的話,難免會對企業造成損失。

        而挪挪訂貨系統就能完美解決財務效率低的問題,首先訂貨系統會自動為業務員生成財務憑證,財務人員無需再人工錄入,而且訂貨系統還會自動生成每日的銷售數據報表,財務人員登上系統后臺即可掌握各項數據,不但大大減少了工作量,而且工作效率也會提升很多。

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