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      生鮮損耗控制是盈利的根本

      2020-07-11 00:00:00    來源:    點擊:2214    喜歡:0

      著現(xiàn)代人對食物品質的需越來越高,無污染、生宣蔬菜遭到更多市民喜歡。我們對安全食物的需要日益劇烈,生鮮蔬菜早已經(jīng)走入尋常百姓家,生鮮作為復購率高、市場空間大的產(chǎn)品,隨著用戶互聯(lián)網(wǎng)購物的習慣養(yǎng)成以及對即時消費需求的增加,作為生活必需品的一日三餐食材,蔬菜因其具有剛需、高頻和高毛利等特點 龐大的市場規(guī)模吸引眾商家投身其中,但是生鮮產(chǎn)品是具有即時性需求的非標品,其本身具有易損耗、低保質的特性。



      對于生鮮的損耗問題一直是每個生鮮人最關注的問題,損耗可以直接影響到生鮮人的盈虧狀況,一般來說,損耗就意味著你盤點后與實際庫存的差異的金額,這就是明顯的差異,直接影響到你的利潤,少多少就意味著虧了多少,所以能夠有效的控制生鮮損耗就是日常工作的重中之重。

      損耗的分類共有三種,人為損耗,自然損耗,意外損耗,首先,自然損耗就是商品的自然減重,這個比例不會很大,只要存放得當還是可以控制在很小范圍里。意外損耗,設備故障,天氣的變化無常,人類不可抗的災害,這種發(fā)生的可能性也是很小的,接下來就是人為損耗,偷盜、偷吃、碰傷,管理疏忽導致商品損壞等等,這種情況不勝枚舉。




      有一個好的訂貨制度,就是維持商品在倉庫和賣場之間的正常運轉,有效的清除庫存,杜絕缺貨及損耗現(xiàn)象的發(fā)生,健全一個完善的訂貨流程:客戶下單----生成匯總采購單----市場采購----分揀-----客戶收貨確認。

      挪挪訂貨為生鮮人打造的生鮮專版訂貨系統(tǒng):客戶手機微信即可在線訂貨---后臺可設置每日營業(yè)時間,幫助老板做好采購計劃---一鍵生成匯總采購單,不用手工錄入---采購完成即可按照訂單分揀,后臺輸入實際的分揀稱重數(shù),客戶訂單信息也可實時同步。有效的解決客戶的庫存管理。關于人為損耗占據(jù)了絕大部分的比例根據(jù)分揀和配送收貨實際稱重數(shù)量,后臺可智能統(tǒng)計出分揀損耗和配送損耗,便于建立企業(yè)自己的收貨標準和如何管控生鮮損耗!

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